Financiers à la farine de lentilles vertes :
75 g de beurre
60 g de farine de lentilles vertes
30 g de poudre d'amande
75 g de sucre
3 blancs d'oeufs
1 cc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement.
Dans un récipient, mélanger la farine de lentille, la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter les blancs non battus. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu en le passant au travers d'un chinois. Mélanger.
Verser la préparation dans des moules à financiers.
Enfourner pendant 11/12 minutes. Ils doivent juste commencer à blondir.
Laisser tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation